Recette: Brandade de morue

Sans faute cuisine ultime Brandade de morue🇵🇹 facile, gonflé, pratique. The Provençal dish known as brandade de morue is a great example of how to elevate modest ingredients like salt cod and potatoes—in this case, by whipping them with milk, olive oil and garlic. Brandade is a wonderful dish from Marseille made from reconstituted salt cod and mixed with silky mashed potatoes to create an excellent, tasty dip perfect for any party or gathering. Though Brandade is a purely French specialty of pureed salt cod, there is some debate over the addition of potatoes. Salt cod is an ancient food, the result of a need to preserve plentiful catch while still at sea. It has been used in many different ways, but one of the greatest is brandade de morue, a.

Salut visiteurs, bienvenue sur mon site de recettes, si vous cherchez une éblouissante recette Brandade de morue🇵🇹, quelques-uns avons requis une viatique pour vous. nous avons comme de nombreuses sortes de recettes à essayer. En face de provenir à essayer des recettes, vous lirez probablement les éditoriaux suivants sur la santé:
Fruit et jus de légumes: comment Foods affecte la santé
Les jus de fruits peuvent sembler des sources nutritives associées à des vitamines et des minéraux, mais ces gens sont super- concentré en sucre naturel présent. Et les légumes commerciaux boissons, dailleurs, sont fréquemment pleins de sodium - faisant eux moins sains que vous ne le pensez. Les fruits et légumes sont des aliments juteux qui se composent principalement associés à de leau, mais ils offrent une sélection de vitamines, minéraux, phytonutriments, plus une bonne quantité de fibres qui vous aident à vous rassasier vers le haut. Le jus est une autre histoire. À tout moment le produit entier est transformé en jus beaucoup de fibres est manquant et vous vous retrouvez avec le produit final moins nutritif. Et prenez en compte ceci: il faut quelques minutes pour manger une orange de 60 calories mais seulement quelques secondes pour avaler sorte de verre de 110 calories dOJ.
Le jus de Berry, en particulier, est sorte de source hautement concentrée de fruits sucre. Cela peut augmenter rapidement la glycémie actuelle, et cest pourquoi le jus nest pas conseillé pour les personnes de type 2 diabète. Les personnes avec un taux élevé de triglycérides devraient également le jus de fruit, comme ses sucres simples concentrés peut augmenter les niveaux de triglycérides encore plus grands. Les boissons aux fruits - ne pas confondu avec 100% boissons - sont encore pire parce quils contiennent des sucres ajoutés et moins de nutriments. Depuis les jus de fruits et les boissons fruit sont denses en calories et très faible en fibres, les gens essaient de pouvoir perdre ou gérer du poids avoir limiter considérablement leur consommation et même choisir des berry à la place.
Les légumes sont naturellement réduits en sucre que les fruits, généralement signifie des légumes fraîchement préparés jus est plus faible en calories que jus de fruits et peut être nouveau moyen utile de “presser” supplémentaire des produits en votre régime. Pourtant, les légumes en bouteille et en conserve plus les jus de tomates ne sont pas généralement car ils contiennent large de sodium, qui améliore votre risque dhypertension.
Bien que il est préférable dobtenir actuel nutriments et fibres provenant de entiers légumes et fruits, jus contient toujours des vitamines en plus de des minéraux. Par exemple, certains jus de fruits sont riches en vitamine D et contiennent du folate et des nutriments comme le potassium. Certains jus de fruits, comme le jus dorange, peuvent en plus être enrichis en calcium. Si vous allez siroter du jus, chercher 100% liquide qui ne contient ni sucre ni sodium supplémentaire. Vous pouvez aussi faire vos propres jus pressés ou peut-être à la maison. Plus vous pouvez vouloir envisager de diluer votre boisson avec de leau ou même du seltz sans calorie à couper calories en plus de sucre. La vitamine C in certains jus est en grande partie responsable de la santé.

This whipped spread made from salt cod and olive oil will convert any doubters. [Photograph: Vicky Wasik] This rich Mediterranean spread, known as brandade in France, baccalà mantecato in Italy, and brandada in Spain, is made by whipping salt cod with olive oil and half-and-half until smooth and creamy.

Fold in mashed potatoes for a milder version, or use pure fish for a more toothsome texture.

The brandade is a fish-based dish, a specialty of Nimes which is widespread throughout eastern Occitania, Languedoc to Liguria through Provence, in addition to the Roussillon and Catalan region in Spain.

Ingredients all Brandade de morue🇵🇹

1. Prepare 250 g : morue dessalée.

2. Needed 450 g : pommes de terre.

3. Needed 150 g : lait.

4. Prepare 1 c : à s de Persil.

5. Needed 3 gousses : dail.

6. Needed 20 g : d'huile d'olive.

7. Needed 2 : feuilles de laurier.

8. Needed 1/2 : jus de citron.

9. Needed 60 g : gruyère râpé.

10. Prepare 20 g : chapelure.

It is based on cod and olive oil.

Cuire en même temps les pommes de terres épluchées et coupées en morceaux.

Faire cuire les pommes de terres et les écraser à la fourchette. Émietter la morue dessalée et mélanger avec les pommes de terre écrasées, l'ail pilé et le persil haché.

La brandade de morue est une spécialité de Nîmes à base de morue - cabillaud séché et salé - mélangé avec du lait et de l'huile d'olive.

Step by Step Cooking Brandade de morue🇵🇹

1. Faire chauffer le lait dans une casserole et y cuire vos pommes de terre.

2. Dans une casserole d'eau cuire votre morue avec 1/2 jus de citron et 2 feuilles de laurier, 10mn en enlevant l'écume petit à petit.

3. Une fois les pommes de terre cuite les réduire en purée..

4. Dans une poêle faire chauffer l'huile avec le Persil et l'ail..

5. Mettre l'ail revenu avec les pommes de terre moulinees et ajouter la morue émiettée. Mélanger.

6. Dans un plat à gratin mettre votre purée de morue puis repartir la chapelure et le gruyère. Cuire au four à 200° 15mn..

Au fil du temps ce plat s'est répandu dans toute l'Occitanie et le Pays Basque, jusqu'à la Catalogne.

Dans la recette originale il n'y a pas de pommes de terre, alors que dans certaines variantes on en met sous forme de purée.

Recette Brandade de Morue : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Recette Brandade de morue traditionnelle.

Enregistrer Avec une salade verte, c'est délicieux !

Brandade is an emulsion of salt cod, olive oil, and usually potatoes.