La Délicieuse Recette du Salmis de Pintade

Sans faute cuisine ultime Salmis de Pintade facile, savoureux, pratique. Selon nos informations, cette recette est compatible avec le régime suivant : sans lactose. Il s'agit d'une recette festive où la cuisson de la pintade est réalisée dans une cocotte à la façon d'un ragoût de viande. Vos morceaux de pintade, sont ainsi cuit puis servis dans une sauce bien assaisonnée ce qui est le cas dans cette recette avec la sauce au vin rouge, aux oignons et carottes. Coupez la tête de la pintade, la vider en gardant le foie, les gesiers et les poumon. Couper la carcasse en morceaux grossiers.

Salut visiteurs, bienvenue sur mon site de recettes, si vous-même cherchez une éclatante recette Salmis de Pintade, plusieurs avons voulu une recette pour vous. plusieurs avons comme de nombreuses sortes de recettes à essayer. En face de de provenir à essayer des recettes, vous lirez probablement les éditoriaux suivants sur la santé:
Légumes féculents: comment les aliments affectent Bien-être
Les féculents sont des glucides de haute qualité qui ont des nutriments précieux, mais ils sont plus denses en calories que les variétés non féculentes et riches en eau, donc get être sûr de les manger avec modération. Les féculents sont des glucides de haute qualité dont sont riches en vitamines, minéraux, plus fibres. Contrairement aux glucides de mauvaise qualité, tels que parce que pain blanc, pâtes régulières et divers autres produits à base de céréales raffinées, des légumes féculents comme nice et les pommes de terre blanches, les courges dhiver, les pois et le maïs offrent une nutrition suffisante en plus sont un excellent en conjonction avec votre plan de régime une fois préparé dune méthode. Cela dit, les légumes féculents sont plus gros en calories que les légumes non starchiques comme légumes-feuilles, haricots verts, brocoli, chou-fleur, poivrons, concombres, carottes, champignons et céleri, il est donc important de modérer les, surtout quand vous essayez de jeter En raison de leur teneur élevée en amidon, les féculents augmentent la glycémie quantités plus grand que types non starchiques, donc les individus avec le diabète devraient être particulièrement prudents pour limiter leur consommation.
Les féculents sont sorte de bonne source de fibres. Un régime riche en fibres aide à perdre du poids et même la gestion du poids puisque les fibres remplissent une personne rapidement et préviennent envie de nourriture. Portions modérées de légumes féculents on repas une pomme de terre cuite ou une demi-tasse concernant maïs, pois ou courge dhiver are Une alimentation riche en fibres across peut également aider à réduire le cholestérol plus réduire le risque de maladie mal et accident vasculaire cérébral. Certains légumes féculents incorporent des antioxydants comme la vitamine C, la lutéine, la zéaxanthine, le bêta-carotène et la bêta-cryptoxanthine qui peuvent soutenir réduire votre risque de cataracte et dégénérescence maculaire. Ces antioxydants aid gardent votre peau, les cheveux et les os sains.
Les courges dhiver et les patates douces se trouveront parmi les sources les plus riches impliquant le bêta-carotène, qui contribue à la progrès et la réparation des tissus du corps et peuvent également protéger votre épiderme contre les dommages du soleil. Le bêta-carotène est modifié en vitamine A dans le corps, et les sources alimentaires de bêta-carotène se trouve être la meilleure façon d obtenir votre nutrition A, car des doses extrêmement élevées associées à de la vitamine A préformée dans les suppléments pourrait causer de graves problèmes de santé. (La nourriture ressources de bêta-carotène est entièrement sûre, étant donné que le corps réglemente étroitement la quantité bêta-carotène converti en vitamine Le). La courge dhiver comme le gland plus le noyer cendré fournissent également un autre caroténoïde named bêta-cryptoxanthine, qui peut diminuer votre chance de développer des conditions inflammatoires, telles que parce que larthrite. Certaines recherches montre que folate et vitamine B6, deux B vit.

Faire colorer sous toutes les faces la pintade salée et poivrée.

Retirer la pintade, lorsqu'elle est bien dorée.

Puis y faire suer les échalotes avec les lardons.

Ingredients all Salmis de Pintade

1. Needed 4 : à 6 cuisses de pintades selon la taille.

2. Needed 500 g : champignons de Paris.

3. Needed 2 : carottes.

4. Prepare 2 : navets.

5. Prepare 1 : oignon.

6. Needed 200 g : gros lardons.

7. Prepare 1/2 l : vin rouge.

8. Prepare 1 : verre de cognac.

9. Prepare 1 : foie de volaille.

10. Prepare 20 g : beurre.

11. Prepare 20 cl : d'huile.

12. Needed 1 cuillère à soupe : maizéna.

Salmis de palombe et salmis de pintade sont des plats mythiques de chasseurs.

Pour les autres, la pintade est plus simple à trouver.

Salmis vient de "salmigondis" parce qu'on y fait tout cuire avant de filtrer et récupérer les sucs.

Pintade origine France cuisinée au vin de Madiran, ventrêche et pruneaux.

Step by Step Cooking Salmis de Pintade

1. La veille : faire revenir dans une cocote des cuisses de pintade dans un mélange beurre et huile sur toutes les faces. sortez les de la cocote dans une assiette..

2. Dans la cocote faites revenir les lardons, l'oignon coupé en tranches et le foie coupé en petits cubes. Versez le cognac, décoller tous les sucs et flambez..

3. Ajoutez les carottes et les navets en rondelles, les champignons coupés en 4. Remettez la viande et couvrez avec le vin. Ramenez à ébulition pour faire évaporer l'alcool du vin..

4. Transférez dans la mijoteuse. laissez mijoter toute la nuit sur thermostat 1..

5. Le lendemain prélever 2/3 louches de sauce et faites bouillir. Ajouter une cuillère à soupe de maizena. Mélanger sans arret jusqu'à ce que la sauce épaississe..

6. Quand la consistance vous convient remettez le tout dans la cocotte et réchauffez pendant 30 minutes..

7. Servez avec des tagliatelles fraîches et le vin qui a servi à la sauce.

Accompagner de gratin dauphinois ou pommes sautées.

Salmis de pintade - en cocotte-minute.

Ingrédients: pintade coupée en morceaux,vin rouge de bourgogne,Alcool (marc de Bourgogne, Cognac, Armagnac),oignon grelots,champignon de Paris,lardons (nature ou fumés),farine,margarine et huile,bouquet garni.

La viande de pintade est présente dans plusieurs préparations culinaires.

Le salmi de pintade est un plat de qualité, très apprécié dans la gastronomie française du fait qu'il est riche en protéines et en vitamines.