Comment Préparer Les Salmis de Pintade

Sans faute recette ultime Salmis de Pintade facile, gonflé, pratique. Selon nos informations, cette recette est compatible avec le régime suivant : sans lactose. Il s'agit d'une recette festive où la cuisson de la pintade est réalisée dans une cocotte à la façon d'un ragoût de viande. Vos morceaux de pintade, sont ainsi cuit puis servis dans une sauce bien assaisonnée ce qui est le cas dans cette recette avec la sauce au vin rouge, aux oignons et carottes. Coupez la tête de la pintade, la vider en gardant le foie, les gesiers et les poumon. Couper la carcasse en morceaux grossiers.

Bonjour tout le monde, bienvenue sur mon site, si vous cherchez une éblouissante recette Salmis de Pintade, plusieurs avons requis une viatique pour vous. nous avons quand de nombreuses sortes de recettes à essayer. Vis-à-vis de atteindre à essayer des recettes, toi-même lirez probablement les éditoriaux suivants sur la santé:
Avantages pour la santé des condiments, des sauces et des arômes
Ce nest pas tout arômes sont créés égaux! Avant une personne de garnir votre plat de mayonnaise, de ketchup, de sauce soja ou dautres condiments, vérifiez comment ils peuvent affecter votre actuel santé. Les condiments ne sont pas seulement des garnitures, ces gens sont de la nourriture - avec des calories compte. En utilisant des condiments, ainsi que d autres sauces et arômes, peut ajouter dimension pouvoir un plat, mais si vous êtes certainement pas prudent avec ce que vous choisissez avec combien vous utilisez, ils peuvent de plus ajouter beaucoup de calories malsaines et obtenir de la manière votre logiciel. Mais tous les condiments ne sont pas développés égaux. Alors quune cuillère à soupe de vinaigrette crémeuse contient généralement 80 énergie et une cuillère à soupe de mayonnaise contient un 100 calories, vous peut habiller un plat avec des condiments qui ont un goût intense mais petit calories, comme la moutarde (seulement neuf pour 15 calories par cuillère à soupe), mayonnaise à teneur réduite en matières grasses (environ 25 calories par cuillère à soupe), lumière vinaigrette (généralement 15 à vingt-cinq calories par cuillère à soupe), relish de cornichon (14 calories par cuillère à soupe), sauce de soja à faible teneur en sodium (trois calories par cuillère à café), et grésillante sauce au poivre (une calorie par cuillère à café), entre autres. Cependant, si vous faites choisissez dutiliser une assaisonnement sauce riche en calories, soyez prudent lorsque vous la versez ou distribuez dessus.
En général, les condiments do noffrent pas une valeur nutritive élevée in leur propre, mais ils peuvent certainement produire des aliments déjà riches en nutriments extra savoureux. Sachez que certains condiments, sauces et arômes peuvent déclencher des plusieurs maux de tête ou IBS, et certains pourraient contenir du gluten, ce qui exacerbe les symptômes impliquant la maladie cœliaque.

Faire colorer sous toutes les faces la pintade salée et poivrée.

Retirer la pintade, lorsqu'elle est bien dorée.

Puis y faire suer les échalotes avec les lardons.

Ingredients all Salmis de Pintade

1. Needed 4 : à 6 cuisses de pintades selon la taille.

2. Needed 500 g : champignons de Paris.

3. Needed 2 : carottes.

4. Prepare 2 : navets.

5. Needed 1 : oignon.

6. Prepare 200 g : gros lardons.

7. Needed 1/2 l : vin rouge.

8. Prepare 1 : verre de cognac.

9. Prepare 1 : foie de volaille.

10. Needed 20 g : beurre.

11. Needed 20 cl : d'huile.

12. Needed 1 cuillère à soupe : maizéna.

Salmis de palombe et salmis de pintade sont des plats mythiques de chasseurs.

Pour les autres, la pintade est plus simple à trouver.

Salmis vient de "salmigondis" parce qu'on y fait tout cuire avant de filtrer et récupérer les sucs.

Pintade origine France cuisinée au vin de Madiran, ventrêche et pruneaux.

Stages Cooking Salmis de Pintade

1. La veille : faire revenir dans une cocote des cuisses de pintade dans un mélange beurre et huile sur toutes les faces. sortez les de la cocote dans une assiette..

2. Dans la cocote faites revenir les lardons, l'oignon coupé en tranches et le foie coupé en petits cubes. Versez le cognac, décoller tous les sucs et flambez..

3. Ajoutez les carottes et les navets en rondelles, les champignons coupés en 4. Remettez la viande et couvrez avec le vin. Ramenez à ébulition pour faire évaporer l'alcool du vin..

4. Transférez dans la mijoteuse. laissez mijoter toute la nuit sur thermostat 1..

5. Le lendemain prélever 2/3 louches de sauce et faites bouillir. Ajouter une cuillère à soupe de maizena. Mélanger sans arret jusqu'à ce que la sauce épaississe..

6. Quand la consistance vous convient remettez le tout dans la cocotte et réchauffez pendant 30 minutes..

7. Servez avec des tagliatelles fraîches et le vin qui a servi à la sauce.

Accompagner de gratin dauphinois ou pommes sautées.

Salmis de pintade - en cocotte-minute.

Ingrédients: pintade coupée en morceaux,vin rouge de bourgogne,Alcool (marc de Bourgogne, Cognac, Armagnac),oignon grelots,champignon de Paris,lardons (nature ou fumés),farine,margarine et huile,bouquet garni.

La viande de pintade est présente dans plusieurs préparations culinaires.

Le salmi de pintade est un plat de qualité, très apprécié dans la gastronomie française du fait qu'il est riche en protéines et en vitamines.